El moviente slow o slowfood, es un medio para contrarrestar el impacto que está teniendo la comida rápida en las diferentes sociedades del mundo. Esta forma de alimentación se califica como sana y placentera, totalmente lo contrario a lo que representan los restaurantes de comida rápida.
El slowfood intenta implementar el disfrute de alimentarse, y alimentarse de comida sana, nutritiva, y debidamente procesada. Se intenta que el cliente se tome su tiempo para comer, que conozca de donde provienen los alimentos que está ingiriendo y su historia. Se promueve un ritmo de vida lento y balanceado, y es debidamente expresado en la forma de comer.
La corriente no sólo expresa su filosofía respecto a la parte gastronómica, también a técnicas de cultivo y utilización de la tierra, al buen trato de animales, y al uso racional de los recursos naturales.
Información de: www.slowfood.es
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