Este es un blog para hablar sobre el impacto y la importancia, que ha tenido en nuestra alimentación, la globalización.Usando como ejemplo la cadena de comida rápida McDonald`s
Objetivos
Objetivo General
Demostrar la influencia que ejercen las compañías de comidas rápidas sobre la población con el avance de la globalización.
Objetivos Específicos
1. Determinar las características que hacen a las compañías de comidas rápidas los lugares más frecuentados para la alimentación.
2. Enfocar en la compañía de comidas rápidas McDonald´s la dominancia sobre la alimentación de la población mundial.
3. Mencionar la filosofía de los llamados movimientos slowfood en el mundo.
El moviente slow o slowfood, es un medio para contrarrestar el impacto que está teniendo la comida rápida en las diferentes sociedades del mundo. Esta forma de alimentación se califica como sana y placentera, totalmente lo contrario a lo que representan los restaurantes de comida rápida.
El slowfood intenta implementar el disfrute de alimentarse, y alimentarse de comida sana, nutritiva, y debidamente procesada. Se intenta que el cliente se tome su tiempo para comer, que conozca de donde provienen los alimentos que está ingiriendo y su historia. Se promueve un ritmo de vida lento y balanceado, y es debidamente expresado en la forma de comer.
La corriente no sólo expresa su filosofía respecto a la parte gastronómica, también a técnicas de cultivo y utilización de la tierra, al buen trato de animales, y al uso racional de los recursos naturales.
La comida rápida o fast food nació en Estados Unidos para satisfacer las necesidades alimentarias de una sociedad en la que la producción no dejaba tiempo al ocio gastronómico, pero la comida rápida siempre ha existido en nuestro entorno en forma de bocadillos o “bocas” como se conoce en nuestro país.
Nuestra sociedad, cada día con más prisas, ha integrado la comida rápida en los hábitos alimentarios de la población. La comida rápida, importada de Norteamérica, donde es ya un hábito cotidiano, se implanta en nuestra sociedad y gana cada vez más adeptos, especialmente en la juventud. Aunque existen muchos detractores de este tipo de comida por causas dietéticas y de otros tipos, no podemos decir que se trate de algo estrictamente desaconsejable, aunque sí lo es cuando pasa a ser un hábito diario.
Existe una amplia implantación de establecimientos en los que se sigue un sistema de preparación de comidas propias de la cultura norteamericana. Se preparan normalmente alimentos como hamburguesas, hot dogs, patatas fritas, pizzas, bocadillos, ensaladas y, en general, platos que no demanden una gran elaboración y poseen ciertas características en común como las siguientes.
Precio módico
El hecho de que en estos establecimientos no se sirve la comida a la mesa, comporta un ahorro importante de personal, lo que permite abaratar los costes de la preparación resultante.
Su presentación también es indicativa: se sirven en bandejas, bolsas de papel o plástico, de manera que puedan ser trasladados fácilmente. No hay que lavar los platos, por lo que el personal puede ser también reducido.
Además, muchos de estos alimentos pueden ser preparados con antelación, lo que también abarata los costes.
Rapidez
El adjetivo que define a este tipo de comida es rápido. Ello ya dice mucho de la manera en que son preparados y consumidos los alimentos, no siempre de acuerdo con lo que se espera de una ingestión relajada y saludable.
Calidad de los alimentos empleados
También se puede cuestionar la calidad de los productos empleados para la elaboración de una comida que no siempre gozan de unas características óptimas.
Los detractores de este tipo de alimentación la denominan a menudo como comida basura, aunque esto no es siempre así.
La higiene que se lleva a cabo por las grandes cadenas multinacionales de comidas rápidas suele ser cuidada al máximo pues una contaminación que causara una intoxicación podría ser ruinosa para la empresa.
Hay que intentar ser críticos y objetivos al máximo desde el punto de vista nutricional, pues no estamos hablando de un tipo de comida que pueda ser valorada globalmente, ya que se incluyen en ella muchos tipos de alimentos y con preparaciones muy diversas.
Globalización y diversidad gastronómica
Muchos de los establecimientos que preparan este tipo de comida pertenecen a empresas multinacionales que preparan un tipo de comida homogénea e implantada en todo el mundo.
El problema es que este tipo de comida globalizada amenace la diversidad gastronómica mundial. Existe incluso un movimiento denominado Slow Food (comida lenta) que defiende la diversidad gastronómica de las tradiciones culinarias propias de cada país y en contra de la fast food.
La globalización ha traído consigo misma una serie de cambios alimenticios en las personas, donde se dice que la comida rápida es saludable cuando forma parte de uno de los mayores problemas a nivel mundial: la obesidad.
Información extraída de: http://external.doyma.es/pdf/4/4v21n10a13039716pdf001.pdf
